Mousse au Chocolat

Einkaufsliste (für 4 Personen):

• 2 Tafeln Zartbitterschokolade (200g, über 70% Schokoladenanteil)
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• 50g Butter
• 40 g Zucker

Zubereitung

• Trennen Sie zuerst die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif.
• Schlagen Sie dann die Sahne steif.
• Bringen Sie nun die Butter und Zartbitterschokolade vorsichtig im Wasserbad zum Schmelzen.
• Schlagen Sie das Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig, rühren Sie dann den Zucker ein und schlagen Sie weiter, bis die Masse hell ist.
• Nun heben Sie die geschmolzene Schokolade unter. Anschließend sofort den Eischnee und die Sahne unterziehen (nicht mit dem Elektro-Mixer).
• Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
• TIPP: Zum Servieren mit einem Esslöffel Nocken aus dem Mousse formen.

Zubereitungszeit: 30min