Nussecken

Einkaufsliste (für 1 Blech):

• 300g Mehl
• 330g Zucker
• 330g Butter/Margarine
• 400g Haselnüsse (gehackt)
• 300g Kuvertüre
• 2 Eier
• 4 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 6 EL Aprikosenmarmelade
• 4 EL Wasser

Zubereitung

• Für den Teig werden 300g Mehl, 130g Butter, 130g Zucker, 2 Eier, 2 Päckchen Vanillezucker und 1 gestrichener Teelöffel Backpulver miteinander vermengt.
• Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie nun den Teig dünn auf dem gesamten Blech.
• Bestreichen Sie den Teig mit der Aprikosenmarmelade.
• Erhitzen Sie 200g Butter in einem Topf.
• Mischen Sie die Haselnüsse mit 200g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und 4 EL Wasser.
• Geben Sie die flüssige Butter zu den Haselnüssen.
• Bedecken Sie nun gleichmäßig den Teig mit der Haselnussmasse.
• Heizen Sie den Ofen auf 175° Celsius vor. Bei dieser Temperatur benötigen die Nussecken knapp 20 Minuten auf der mittleren Schiene, um goldbraun zu werden.
• Schneiden Sie die Nussecken sofort nach der Entnahme aus dem Backofen in kleine Dreiecke. Lassen Sie die Nussecken ein paar Stunden auskühlen.
• Zum Schluss erhitzen Sie die Kuvertüre im Wasserbad und dippen Sie jeweils zwei Ecken der Nussecken in die flüssige Schokolade.
• TIPP: Damit die Nussecken schön frisch bleiben werden Sie am besten in einer Keksdose gelagert.

Zubereitungszeit: 30min